يُعد تناول مزيد من الفاكهة والخضراوات جزءاً مهماً من النظام الغذائي الخافض للكوليسترول، لكن للحبوب دوراً أيضاً.
قال موقع «فيري ويل هيلث» إن خبز القمح يُعد خياراً جيداً لمن يعانون ارتفاع الكوليسترول.
وذكر أنه على الرغم من أن الدراسات ربطت بين زيادة استهلاك الكربوهيدرات وارتفاع مستويات الدهون الثلاثية وانخفاض مستويات الكوليسترول الجيد، لكن نوع الكربوهيدرات مهم.
ولكربوهيدرات الحبوب الكاملة تأثير معاكس، حيث تساعد على خفض مستويات الكوليسترول أو الحفاظ عليها ضمن النطاق الصحي.
تسهم المكسرات والأسماك الدهنية والخضراوات والفواكه في رفع مستويات الكوليسترول الجيد (أرشيفية-جامعة ناغويا)
الحبوب الكاملة
تحتوي الحبوب الكاملة على النخالة والجنين والسويداء، وهذا يجعلها غنية بالألياف، وهي عنصر غذائي يساعد على تحسين مستويات الكوليسترول في الدم.
ويرتبط تناول كمية أكبر من الحبوب الكاملة بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
من ناحية أخرى، تُعالَج الحبوب المكرَّرة بطريقة تُزيل جنينها وسويداءها، مما يتركها قليلة أو معدومة من الألياف وكميات ضئيلة من العناصر الغذائية.
والدقيق الأبيض والخبز الأبيض والأرز الأبيض جميعها حبوب مُكررة.
